为什么紫薯煮出来的水是墨绿色的？

小暖 · 发表于 2011-12-19 16:32:22

有人煮过紫薯吗？
会不会有毒啊{:soso_e126:}

phil · 发表于 2011-12-19 16:34:04

木事，只是给舌头和肠胃暂时性染色而已，毒副作用可以忽略

金秋缘 · 发表于 2011-12-19 16:39:21

{:28:}{:28:}

没有问题

远望 · 发表于 2011-12-19 16:41:56

{:13:{:18:}{:18:}

BBS · 发表于 2011-12-19 16:45:10

这。。。。。。

羽众不同 · 发表于 2011-12-19 17:16:40

紫甘薯花色苷在pH4.5一下显红色，7以下显紫色，碱性条件下向蓝绿色转化
特别是高温下花色苷更容易转化、降解

其实大家对很多食物掉色问题不比太惊慌，有很多色素是水溶性的，会溶解在水中，自来水偏碱性，色数在加热的时候有的会挥发，有的会分解，有的会氧化。。。。。都属于正常范围的啊。。。

小暖 · 发表于 2011-12-19 17:43:04

膜拜各位大神{:soso_e196:}

我哥是李刚 · 发表于 2011-12-19 20:29:54

以前穷的时候，都是拿来做燃料用的

我哥是李刚 · 发表于 2011-12-19 20:30:07

当然了，现在还用{:23:}

骑驴去钓鱼 · 发表于 2011-12-19 20:42:29

好吃啊

哥是亏货 · 发表于 2011-12-19 20:46:31

给你染个蓝牙

sunny · 发表于 2011-12-19 21:07:22

紫薯很好吃的呦。

阿股 · 发表于 2011-12-19 22:50:08

现在好多家长给小孩吃的多哦