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刘小鱼

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刘小鱼

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刘小鱼

蔗糖据《本草纲目》记载，蔗糖味甘性温，有润肺气、助脾气、缓肝气的作用。今人多三高，古人多三低，海尔提高价格撤了蔗糖，不知具体的疗效

刘小鱼

蔗糖是由甘蔗榨汁提炼而得到的食品，也是一种调味佳品。追溯甘蔗的历史，早在公元前327年，马其顿皇帝亚历山大的远征军回国，司令官向国王报告说：“在东印度，甜的东西并不仅来自蜂蜜，而是取自芦苇杆。”其实，这是马其顿人误将甘蔗当“芦苇”了。公元700年，摩尔人将甘蔗移植到西班牙及意大利等地。其后，哥伦布发现新大陆，公元1493年，哥伦布把甘蔗带到中美洲的圣多明各一带。从此以后。这一带成为世界上著名的甘蔗工业中心。 
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　　用甘蔗榨取甜汁的做法，距今已有4000多年的历史。那时人们还不懂得制糖，只是食用甜蔗汁。用甘蔗汁制糖，则是印度最早。公元500年，印度就有，了白糖输出。而我国的蔗糖生产则始于唐朝。相传，唐太宗时，西域把蔗糖作为贡品献给朝廷，唐太宗大喜，于贞观年间(公元627--649年)派使者到天竺摩羯陀国(今印度)学习栽培甘蔗和熬制蔗糖的方法，从此，我国有了榨蔗汁熬糖的技术。不过，那个时候的蔗糖不叫白沙糖，而是称为“紫砂糖”。到了元朝，埃及人到中国来传授精制蔗糖的技术，我国才有了白沙糖。白沙糖进一步加工，就是冰糖。因为冰糖凝结如石，洁白如冰，破之如沙，体轻透明，古人称之为“糖霜”。据李时珍引王灼《糖霜谱》说：“古者唯饮蔗浆，其后煎为蔗饧，又曝为石蜜，唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历问有邹和尚者，往来蜀之遂宁、伞山，始传造法。”但是民间相传冰糖的制作却是始于清康熙年间，当时四川内江城内的大糖坊主张亚先有一个丫环，名叫扶桑。有一次，扶桑趁张亚先不在，舀了一碗糖浆正准备喝，不料张亚先这时进来，她连忙把糖浆倒进猪油罐中，把罐端进柴堆里，又在上边放些谷糠盖住。过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，味美胜过白沙糖。因如法炮制的这种糖形似冰，人们就称之为“冰糖”，并予以推广。 
　　蔗糖分为白糖和红糖两大类。红糖有片糖、糖粉、赤砂糖等，白糖有沙糖、冰糖等。红糖色棕红，含有糖蜜、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和铁质等。而白糖无色透明，是经过提炼除去杂质而制成的，当然，除去杂质的同时，也损失了不少营养成分。白糖纯净晶莹，清甜味美。宋代美食家苏东坡赞曰：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”但是从营养学角度来看，白糖的营养价值不如红糖高。 
　　蔗糖是一种调味佳品，可以改善主副食的风味。又是一种营养品，能够增加营养。补充能量。蔗糖还可以入药，据《本草纲目》记载，蔗糖味甘性寒，有润心肺、助脾气、缓肝气的作用。中医认为，红糖具有益气、缓中、化食以及止痛、行血、活血、散寒的功效，善治妇女产后瘀血阻滞的腹痛。白糖则多用于清热、消炎、降火气。对于病后及产妇产后恢复身体健康，红糖有一定的好处。 
　　需要注意的是，食用蔗糖切忌过量。《食疗本草》就曾经指出：蔗糖“多食令人心痛，养三虫。消肌肉、损齿，发疳”。白糖由于经过精炼，所含矿物质和微量元素都比赤糖低得多，几乎只提供热量，故食用量尤其不宜多。儿童更不可吃糖太多，否则不但会影响食欲，妨碍骨骼发育，还可能引起糖尿病、咽炎、扁桃体炎、肥胖、龋齿等疾病。患有肥胖症、动脉粥样硬化症、消化不良、胃酸过多、糖尿病和龋齿的成年人和老年人，也要节制食糖。

无心0818

师傅怎么了？感冒了吗？

刘小鱼

行医，娃哈哈