新疆莫合烟名称的由来ZT

董逸君

新疆莫合烟是烟草家族中的一个独特成员，其原料以收获烟秆为主，且以靠近根部处的品质为优，经过一系列加工工序后，将烟秆制成金黄色小颗粒，最后加少量的烟叶与烟叶筋末配制而成。据科学研究表明，莫合烟属黄花烟草，它的原产地是南美洲，因此，新疆莫合烟是由西通过俄国首先传入伊犁进而传播到全疆的。

　　那么，莫合烟的名称是怎么来的？关于这个问题，《伊犁地区简介》认为：“莫合烟是伊犁特产，又称索伦烟，因磨合古城而得名。”磨合古城即新疆历史上的赤木儿城，蒙古帝国时期的耶律楚材在《西游录》中对此城有所记述。赤木儿城为何又名磨合城？我们可以从清代地理学家徐松的《西域水道记》中受到启发：绥定河，即今伊犁河支流喀拉苏河，又称磨河，流经赤木儿城，是以该城又名磨合城。

　　由于《伊犁地区简介》对于莫合烟名称由来的解释是建立在莫合烟就是索伦烟、磨合古城遗址一带是莫合烟著名产地的认识基础上的。从表面上看，这似乎有一定的道理，但笔者并不赞同这种主张：首先，它没有任何前人的著述可以佐证；其次，索伦烟与莫合烟根本是两种完全不同的烟草品种；再次，试想，磨合古城遗址一带也是索伦烟的主要产地，当地人不把这种烟称为磨合烟却称之为索伦烟或旱烟，而后来由俄国传入伊犁的莫合烟怎么可能反而会因磨合古城遗址而得名？另外，纵观前人著述，莫合烟其实是在本世纪初才见诸文字记载的，这说明莫合烟直到本世纪初名气才后来居上，超过了索伦烟。

　　莫合烟既然是通过俄国传入伊犁进而遍布全疆，那么莫合烟的名称是否与俄国有关呢？笔者注意到，在《烟草育种与良种繁育》和《烟草栽培与分级》这两本书中有关于对莫合烟这样的记载：莫合烟只在亚洲西部一些地区及苏联种植，其中苏联是其主要产区，俄国称之为Max-opka。“Max-opka”翻译过来是“马合儿卡”，莫合烟传入伊犁以后，人们根据其俄语发音称之为“马合儿烟”，后来才演变成“莫合烟”。

　　由此可见，新疆莫合烟不仅从俄国传入，其名称亦是由俄语名称演变而来。

　　注：新疆莫合烟已于2005年7月全面退出市场。

董逸君

烤烟型卷烟


烤烟型卷烟的配方全部或大部分使用烤烟叶，一般添加少量质优、芳香、色泽比较好的东方型烟叶，也有的掺入小部分色泽金黄、香味好的晒烟，以调节卷烟吃味，如我国的黄冈、南雄晒烟等。烤烟制品非常重视烟叶的自然发酵陈化，只有采用不同年度的陈化烟叶进行调配，才能获得最符合要求的烤烟品质。但受资金周转、仓库场地限制等因素影响，一般烤烟制品都采用人工发酵陈化的烟叶，这就需要应用加料加香技术来弥补烟叶香气质量的缺陷。

    英国是最早生产烤烟型卷烟的国家。如今，随着国际上混合型卷烟的风行和低焦油安全型卷烟需求量的不断增加，英国的某些烤烟型卷烟也掺入了部分的晾晒烟叶。我国的卷烟大部分是烤烟型，消费者也习惯于烤烟型卷烟，特别是云南生产的有地方特色的清香型烤烟，如“红塔山”、“云烟”等，备受消费者喜爱。

董逸君

“大”字烟名知多少

闲暇时整理观赏烟标，发现带有“大”字烟名的烟标不少。偶发感想，别有一番情趣，分类归纳如下：名胜类（大前门、大长城、大境门、大铁桥、大安桥）、地名类（大中国、大西北、大西南、大天津、大上海）、人物类（大婴孩、大丈夫、大英雄、大帅、大圣）、动物类（大熊猫、大红鹰、大鹰、大公鸡、大金鸡）、植物类（大红花、大红叶、大槐树、大杉、大丽花）、喜庆吉祥语（大福字、大重九、大寿、大禄、大欢喜）、{zz}经济名词类（大世界、大舞台、大联合、大众、大生产）。
    翻阅《中国卷烟商标目录》。知道尚有一些带“大”字的烟标未集到，如“大森林”、“大熊猫”、“大定”、“大三元”、“大百万金”等，多数属于早期标，很难觅到。

    “大”字头的烟名，是烟标家族中的大户，许多品牌在我国烟草史上享有盛誉，如“大前门”、“大重九”、“大红鹰”等。新品牌更是层出不穷，烟文化更浓。如贵州毕节卷烟厂的“大自然”，在副版上印 “大自然是人类赖以生存的基础，保护大自然是保护我们人类自己的家园”的警示语；又如青岛卷烟厂出品的“大团圆”、“普天同庆”等不同的短句9种以祝愿福寿团圆。这些烟标图案精美、色彩绚丽，加之有文字内容，介绍或提示着品牌的内涵，给人留下深刻的印象。

董逸君

烟草的世界之最

1、最早的烟草种植者：葡萄牙人，他们1548年开始在巴西种植烟草（一说为美洲的印第安人）。
2、最早发表的吸烟和种植烟叶报告：柯弗兹征服墨西哥后，于1519年发表了《阿兹台克人吸烟习惯及种植烟叶的报告》。
3、烟叶种植面积最大的国家：中国，每年烟草种植面积在1500－2000万亩之间。
4、最早种植白肋烟的国家：美国，1864年在俄亥俄州种植。
5、最大的白肋烟生产国：美国，白肋烟产量约占世界总产量的30％。
6、最大的烤烟生产国：中国。
7、最大的香料烟生产国：土耳其。
8、最大的烟草生产洲：亚洲，全世界10大烟草生产国有7个 在亚洲。
9、最早建立烟叶工厂的人：亚美尼亚人杰班弗斯发卡法，于1520年在赛维利亚被英国皇家授予特权建立烟叶工厂。
10、最早使用水烟袋的国家：土耳其，而后流行到世界各地。
11、最早的制盒机：1899年问世，当时只能向空盒装卷烟，1900年才出现有制盒和装烟功能的机器。1924年出现了透明纸外包装机，而后相继出现条包机、装箱机。
12、最大的卷烟生产国：中国，1995年全国卷烟总产量达到3470万箱。
13、最早实行烟草专卖的国家：法国，1674年开始对烟草实行专卖，1810年正式建立烟草专卖机构。
14、最早的烟标：1890年奥匈帝国生产的20支铁听卷烟“尼尔”牌，该烟标现存于意大利烟草博物馆。
15、最早反对吸烟的人：英王詹姆士一世，于1604年提出烟草进口税，并发表反对吸烟的讲话。
16、最早发表禁烟令的国家：日本，1607年颁发禁烟令。
17、最早发布吸烟危害健康公告的组织：美国皇家医学会，1954年发表了“吸烟与健康”的公告。
18、最早制定“戒烟日”的国家：美国，1976年将每年1月21日定为“全美戒烟日”。
19、最早的世界“无烟日”：1988年联合国卫生组织将4月7日定为第一个世界无烟日，并规定以后每年5月31日为“世界无烟日”。
20、最早的“无烟运动会”：1990年9月在中国举行的第十一届亚运会。

董逸君

烟用香精的主要品种

烟用香精是烟草制品工业的配套原料，一般可分为卷烟用香精、嚼烟用香精、鼻烟用香精、斗烟用香精、雪茄烟用香精等。

    卷烟用香精，按卷烟的类型可分为烤烟型香精、混合型香精、香料型香精、薄荷型香精、异香型香精等。按香精用途不同可分为加料香精、表香香精、滤嘴香精、烟味增效剂等。

    嚼烟用香精，主要有甜味料、香味料、浓香型香精、清香型香精四种。嚼烟的使用方式与现在的泡泡糖、口香糖相仿，是将烟片、烟条放在嘴里咀嚼，然后吐弃烟渣唾沫。其以烟草为基础，添加的香味物质基本上以香味剂、甜味剂等为主，如老姆醚、甘草膏、浓缩果汁等。

    鼻烟用香精，主要有湿烟型香精和干烟型香精两种。不论是干鼻烟还是湿鼻烟，其原料都是火烤烟和深色晾晒烟。烟叶的各个部分都可使用，但要经过严格、多次发酵，以除去烟叶中的酚、醛和油味。烟叶发酵完成后碾磨成细粉末，再加入易挥发的香料香精。鼻烟用香精的用料比较考究，在英国著名牌号的鼻烟中，都有非常突出的香柠檬油的香气，也有的掺入了香精植物的生料和名贵香料药材的粉末。

    斗烟用香精，主要有浓香型香精、清香型香精、甜味料、加料香精、表香香精五种。斗烟有浓味型和清香型、加甜味料和不加甜味料的区别。做斗烟的烟叶有用橄榄油等植物油加以处理的，都是重加料、重加香。不同的斗烟所使用的香精是不同的，但基本上与现在的混合型卷烟相仿。斗烟也有将辛香料、香荚兰豆、黑香豆等的生料碾成细颗粒，直接与烟叶、烟丝搅拌而成的制品。

    雪茄烟用香精，主要有哈瓦那型香精、马尼拉型香精、包装匣用柏木型香精、芯用型香精、内外包皮用型香精五种。典型的雪茄烟中，烟叶填充料（烟芯）约占85%，“黏结料”（内包皮）约占10.5%，“包装料”（外包皮）约占4.5%，都得添加适当的香味料来改进和提高香味品质和风格。

董逸君

烤烟
    烤烟亦称火管烤烟，源于美国的弗吉尼亚州，具有特殊的形态特征，因而也被称为弗吉尼亚型。烤烟的主要特征是植株高大，叶片分布较疏而均匀。一般株高120-150cm，单株着叶20-30片，叶片厚,苤适中，中部的质量最佳。栽培上不宜施用过多的氮素肥料。叶片自下而上成熟，分次采收。最初的调制方法也是晾晒，后来（1869年）改用火管烘烤,目前是在烤房内调制，烤后呈金黄色。其化学成分的特点是含糖量较高，蛋白质含量较低，烟碱含量中等。烤烟是我国也是世界上栽培面积最大的烟草类型，是卷烟工业的主要原料，也被供作斗烟。

    晒烟

　　晒烟的烟叶利用阳光调制，主要有晒红烟与晒黄烟。一般晒黄烟外观特征和所含化学成分与烤烟相近，而晒红烟则同烤烟差别较大。晒红烟的叶片一般较少，叶肉较厚，分次采收或一次采收，晒制后多呈深褐色或褐色，以上部叶片质量最好。烟叶一般含糖量较低，蛋白质和烟碱含量较高，烟味浓，劲头大。晒烟主要用于斗烟、水烟和卷烟，也作为雪茄芯叶、束叶和鼻烟、嚼烟的原料。此外，有些晒烟还可以加工成杀虫剂。　　

    打晒烟

　　是指调制时先将烟叶堆积捂黄，然后再晒制成的烟叶。可作为旱烟原料，极为名贵。 　

    晾烟

　　晾烟有浅色晾烟（白肋、马里兰）和深色晾烟之别，都是在阴凉 通风场所晾制而成。而其中的白肋烟、马里兰烟和雪茄包叶烟因别具一格，均已自成一类。但在我国，除将白肋烟单独作为一个烟草类型外，其余所有的晾制烟草，包括雪茄包叶烟、马里兰烟和其他传统晾烟，均归属于晾烟类型。

    雪茄包叶烟

　　雪茄包叶烟通常采用遮荫栽培，叶片宽。中下部烟叶晾制后薄而轻，叶脉细，质地细致，弹性强，颜色为均匀一致的灰褐或褐色，燃烧性好，可作为雪茄包叶的原料。
马里兰烟是淡色晾烟

　　具有抗性强，适应性广，以及叶片较大较薄等特点，并阴燃性好，吃味芳香，因而使它与其他类型烟叶混合时，能够改进卷烟的阴燃性，又不扰乱香气和吃味。马里兰烟的焦油、烟碱含量均比烤烟和白肋烟低，而且填充性能较强。所以，在混合型卷烟中，由于它的加入，不但可以降低香料烟的比例，而且可以保持烤烟与白肋烟的比例。　　

    传统晾烟

    我国的传统晾烟面积较少，广西武鸣和云南永胜等地有少量生产。武鸣晾烟的栽培方法与晒红烟基本相同，但调制方法是将整株烟挂在阴凉通风的场所，待烟叶晾干后再进行堆积和加工发酵。调制后的烟叶呈黑褐色，油分足，弹性强，吸味丰满，燃烧性能好。　　

    白肋烟

　　白肋烟是马里兰深色晒烟品种的一个突变种。1864年美国俄亥俄州布朗县的一个农场在马里兰阔叶烟苗床里初次发现了奶黄色的突变烟株，后经专门种植证明具有特殊使用价值，因而发展成为烟草的一个新类型。现已成为混合型卷烟的重要原料。白肋烟的茎和叶脉呈乳白色，这与其它烟草截然不同。其栽培方法近似烤烟，但要求中下部叶片大而薄，适宜在较肥沃的土壤上种植，对氮素营养要求较高。白肋烟生产较快，成熟集中，分次采收或整株采收。调制方法是挂在晾棚或晾房内晾干。白肋烟的烟碱和总氮含量比烤烟高，含糖量较低，叶片较薄，弹性强，填充力高，阴燃保火力强，并有良好的吸收能力，容易吸收卷制时的加料。

    香料烟

    香料烟又称土耳其型烟或东方型烟。这一类型烟草的特点是株型和叶片小，芳香、吃味好，容易燃烧及填充力强。它是晒烟香型和混合型的重要原料，斗烟丝中也多掺用。香料烟的芳香主要来自它的腺毛分泌物或渗出物，其芳香与土壤、气候及栽培措施关系十分密切，适宜在含有机质少、肥力不高、土层薄的山坡砂土地上栽种。生产上要求香料烟的叶片小而厚，因此种植密度大，施肥量一般较小，特别要控制氮肥，适当施用磷、钾肥，不打顶。烟叶品质以顶叶最好，自下而上分次采收。调制方法是先晾至凋萎变黄而后进行曝晒。烟碱含量较低，其他化学成分介于烤烟与晒红烟之间。　　

    熏烟

　　也称为明火烤烟，是美洲古老调制烟叶的方法之一。其方法是直接在房内生煤火或柴火，烟叶挂在烤房内直接与火接触，所以叫熏烟。烟叶直接接触烟气，调制后颜色深暗，有一种浓郁的杂酚油等特殊香味，在卷烟时作为配合原料之一，制作嚼烟和鼻烟以及雪茄烟时也有配合应用的。熏烟的品种一般用深色晾烟品种，有时也用烤烟品种，栽培时适宜较粘重的土壤，行、株距较大而打顶较低，留叶12-16片，其化学成分是氮物质较高，尤其是烟碱，而含糖量低。